Comedoria Popular
receitas, sabores e saberes da mandioca

 

Ana Claudia Frazão, é gastrônoma, formada pela Universidade Salgado de Oliveira. Pesquisadora e docente de cozinha brasileira e pernambucana, Ana Claudia atua na formação e capacitação de profissionais de cozinha, além de ser a autora da série Comedoria Popular.
Nesta primeira publicação infanto-juvenil, inspirou-se na lenda indígena da mandioca, base alimentar dos nativos do Brasil, vindo a reforçar a importância socioeconômica e cultural da raiz. Nesse sentido, a autora procurou destacar a fonte lúdica para crianças, aguçando-lhes o paladar, o tato, o olfato e a visão. Ao lidar diretamente com o alimento e sua feitura, a criança transcende o mundo fictício e aporta no mundo real.
O capítulo referente ao preparo de receitas que têm como ingrediente principal a mandioca, fortalece o produto ícone não só da cultura pernambucana, mas na mesa brasileira.

Comedoria Popular - receitas, sabores e saberes da mandioca

REF: LCPMAN
R$48.90Preço
  • Ana Claudia Frazão

  • Dimensões: 30,5x21,5x0,8cm (Paisagem)
    Páginas: 34
    Capa Dura
    Ano: 2013
    ISBN: 978-85-908417-3-9
    Gráfica FacForm